ホットケーキも糖化現象!?
「糖化が肌を老化させる」
聞いたことがあると思います。
糖化とは、体内の余分な糖とタンパク質や脂質が結びつく現象のことです。そこに体温や紫外線の熱が加わることで肌老化を促進させる「糖化生成物」が生成されてしまうのです。
この糖化で肌の「黄ぐすみ」のほかに、柔らかさが失われる「硬化」などのエイジングサインが表れるといわれています。
休日の朝に大好きなホットケーキを焼いていて「まさにこれが糖化やん！」と思いました。
糖分たっぷりのホットケーキのタネをフライパンで熱しますと、こんがりキツネ色に…
だけど、美味しく頂きました♡
